← Quay lại kết quả

Thịt kho tiêu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho tiêu

Thịt lợn thái miếng kho keo với nước mắm, đường thắng và thật nhiều tiêu, nước kho sệt, mặn ngọt cay nồng.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmKho
+6LợnMặn đậmBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với hành khô, tỏi băm, nước mắm, dầu hào và nửa phần tiêu khoảng 20 phút.

Thắng nước màu

  1. Bước 2

    Cho đường và chút dầu vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi ngả màu cánh gián.

Kho thịt

  1. Bước 3

    Trút thịt vào đảo nhanh cho thịt săn và ngấm màu, thêm nước lưng lưng mặt thịt.

  2. Bước 4

    Đun sôi, hạ nhỏ lửa, kho 20 đến 25 phút đến khi nước cạn còn sệt bám quanh miếng thịt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Rắc phần tiêu còn lại, thêm ớt, hành lá, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Ăn với cơm trắng.

Mẹo

  • Chọn ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng để thịt kho không bị khô, miếng thịt mềm và béo vừa phải.
  • Thắng đường lửa nhỏ và canh màu cánh gián, để quá đậm nước kho sẽ bị đắng.
  • Nên đổ nước sôi vào nồi khi kho để thịt không bị chắc và giữ được độ mềm.
  • Tiêu rắc chia hai lần: một nửa khi ướp cho ngấm, một nửa cuối cùng để giữ mùi thơm cay nồng.

Biến tấu

  • Cá bống kho tiêu

    Thay thịt bằng cá bống, kho trong niêu đất với nhiều tiêu và ớt.

  • Bò kho tiêu

    Dùng thịt bò, kho lâu hơn cho mềm, giữ vị tiêu cay nồng.

  • Chả cá kho tiêu

    Dùng chả cá thay thịt, thời gian kho ngắn hơn.

Thành quả

    Món tương tự