← Quay lại kết quả

Trứng cút xào chua ngọt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Trứng cút xào chua ngọt

Trứng cút luộc bóc vỏ, đảo vàng rồi xào cùng ớt chuông, mộc nhĩ, ngô non trong sốt chua ngọt sánh bóng, trẻ con rất thích.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcMón mặn ăn cơmXàoTrứngChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Luộc trứng cút khoảng 5 phút, thả vào bát nước lạnh cho nguội rồi bóc vỏ.

  2. Bước 2

    Mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; ớt chuông và hành tây thái miếng vuông; cà chua bổ múi cau; hành lá cắt khúc.

Pha sốt

  1. Bước 3

    Khuấy giấm, đường, xì dầu, dầu hào, tương ớt với vài thìa nước thành bát sốt.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi và gừng, cho trứng cút vào đảo đến khi mặt trứng hơi vàng thì gắp ra.

  2. Bước 5

    Dùng chảo đó xào hành tây, ngô, mộc nhĩ, ớt chuông, cà chua ở lửa lớn chừng 2 phút, nêm chút hạt nêm và rượu.

  3. Bước 6

    Trả trứng vào chảo, đổ bát sốt vào đảo đều đến khi sốt sánh và bám quanh trứng, thêm hành lá, rau răm, hạt tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Thả trứng cút vào nước lạnh ngay sau khi luộc để vỏ dễ bóc và trứng không bị thâm.
  • Lau thật khô trứng trước khi đảo với dầu ăn để trứng lên màu vàng đẹp và hạn chế dầu bắn.
  • Xào rau củ ở lửa lớn, thời gian ngắn để ớt chuông và ngô giữ được độ giòn và màu tươi.
  • Nêm sốt vừa miệng trước khi đổ vào chảo: thiếu chua thì thêm giấm, thiếu ngọt thì thêm đường.

Thành quả

    Món tương tự