← Quay lại kết quả

Gà kho trứng cút (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho trứng cút

Gà kho cùng trứng cút luộc trong nước mắm, nước hàng và nước dừa, miếng gà mềm, trứng thấm màu nâu đẹp mắt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoGàTrứng
+4Mặn đậmKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Trứng cút luộc khoảng 5 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

  2. Bước 2

    Gà chặt miếng nhỏ, ướp với nước mắm, xì dầu, đường, tiêu, hành khô băm và gừng thái sợi khoảng 20 phút.

Xào gà lên màu

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, cho gà vào đảo săn, thêm nước hàng và đảo đến khi thịt lên màu đều.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước dừa, thả trứng cút vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa kho khoảng 15 đến 20 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho trứng thấm màu.

  2. Bước 5

    Khi nước kho sánh lại thì nêm lại vừa ăn, rắc hành lá và tiêu, dọn với cơm nóng.

Mẹo

  • Luộc trứng cút khoảng 5 phút rồi ngâm nước lạnh ngay để trứng dễ bóc và không bị sượng.
  • Đảo gà săn trên lửa lớn trước khi thêm nước hàng giúp thịt chắc, không bị nát khi kho.
  • Nước hàng dễ làm kho bị đắng nếu cho quá tay, nên cho từng ít một và nêm đường, nước mắm sau cùng.
  • Kho lửa nhỏ và đảo nhẹ tay để vỏ trứng không bị rách, trứng thấm màu đều.

Biến tấu

  • Gà kho gừng

    Tăng lượng gừng, bỏ trứng cút, vị cay ấm đậm đà hơn, hợp ngày se lạnh.

  • Thịt kho trứng cút

    Thay gà bằng thịt ba chỉ, giữ cách kho với nước dừa và trứng cút.

Thành quả

    Món tương tự