← Quay lại kết quả

Thịt kho trứng cút (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Thịt kho trứng cút

Thịt ba chỉ kho với trứng cút và cốt dừa, nước kho sánh màu cánh gián, béo nhẹ, mặn ngọt hài hoà, rất hợp ăn với cơm trắng.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoLợn
+5TrứngBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ba chỉ rửa sạch, chần qua nước sôi, thái miếng vuông khoảng 3 cm; hành khô băm nhỏ.

Ướp thịt

  1. Bước 2

    Ướp thịt với hành băm, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu và nước hàng khoảng 20 phút cho ngấm màu.

  2. Bước 3

    Luộc trứng cút chừng 5 phút, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ.

Kho

  1. Bước 4

    Cho thịt vào nồi đảo trên lửa vừa đến khi săn mặt, đổ nước cốt dừa và thêm nước lọc vừa ngập thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, hớt bọt.

  2. Bước 5

    Kho liu riu khoảng 25 phút, thả trứng cút vào kho tiếp 10 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại; nêm lại muối cho vừa.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rắc hành lá cắt khúc và chút tiêu, tắt bếp, dùng với cơm nóng.

Mẹo

  • Chần thịt qua nước sôi giúp bỏ bọt bẩn, nước kho sau này trong và đẹp màu hơn.
  • Ngâm trứng cút vào nước lạnh ngay sau khi luộc để bóc vỏ dễ, không bị sát trứng.
  • Kho lửa nhỏ liu riu để thịt mềm mà không nát, nước kho sánh dần và lên màu đều.
  • Nêm muối và nước mắm vào cuối bước kho, vì nước kho cô lại sẽ đậm hơn lúc đầu.

Biến tấu

  • Thịt kho trứng vịt

    Dùng trứng vịt luộc thay trứng cút, cắt thịt miếng lớn hơn và kho lâu hơn một chút.

  • Gà kho trứng cút

    Đổi thịt ba chỉ thành gà chặt miếng, giảm thời gian kho vì thịt gà nhanh chín hơn.

  • Thịt kho nước dừa tươi

    Thay nước lọc và nước cốt dừa bằng nước dừa tươi, vị ngọt thanh hơn và ít béo hơn.

Thành quả

    Món tương tự