← Quay lại kết quả

Vịt xào củ cải muối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Vịt xào củ cải muối

Thịt vịt áp chảo rồi xào với củ cải muối và gừng thái sợi, củ cải giòn mặn ngọt, gừng ấm, thịt vịt thơm béo.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Ăn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmXàoVịtRau củKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Củ cải muối ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho bớt mặn, vắt thật ráo, cắt khúc ngắn.

  2. Bước 2

    Vịt thái miếng mỏng vừa ăn, ướp chút nước mắm, hạt tiêu; gừng thái sợi, cà rốt thái que, hành tây cắt múi.

Áp chảo vịt

  1. Bước 3

    Áp chảo vịt với ít dầu để mỡ tiết ra, đảo đến khi thịt săn, gắp ra.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Dùng mỡ vịt phi tỏi, gừng cho thơm, cho củ cải muối vào xào đến khi dậy mùi, thêm cà rốt và hành tây.

  2. Bước 5

    Cho vịt trở lại chảo cùng chút nước dừa, đường, hạt nêm, đảo đến khi nước cạn, thả hành lá, ớt rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm củ cải muối với nước lạnh rồi vắt thật ráo để bớt mặn, xào lên mới giữ được độ giòn.
  • Áp chảo vịt với lửa vừa, ít dầu để mỡ tự tiết ra, da vàng và thịt không bị khô.
  • Nêm nếm sau khi cho củ cải vì củ cải muối đã mặn sẵn, nên cho nước mắm và hạt nêm vừa phải.
  • Phi tỏi và gừng bằng mỡ vịt sẽ thơm hơn dùng dầu ăn, lại giúp bớt ngán.

Biến tấu

  • Vịt kho gừng

    Dùng thịt vịt và gừng nhưng om mềm với nước màu thay vì xào nhanh, vị đậm đà hơn.

Thành quả

    Món tương tự