← Quay lại kết quả

Nộm vịt bắp cải (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm vịt bắp cải

Thịt vịt luộc thái mỏng xếp trên bắp cải, cà rốt, hành tây trộn rau thơm, chấm nước mắm gừng cay ấm, không tanh.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Gỏi / nộmTrộnVịtRau củThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và luộc vịt

  1. Bước 1

    Vịt làm sạch, xát muối và gừng giã để khử mùi, rửa lại rồi luộc với gừng đập dập đến khi chín tới.

  2. Bước 2

    Vớt vịt ra ngâm nước lạnh cho da săn, để nguội rồi chặt miếng hoặc thái lát mỏng cả da.

Chuẩn bị rau và nước chấm

  1. Bước 3

    Bắp cải thái chỉ, cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng, tất cả ngâm nước đá cho giòn rồi vẩy ráo.

  2. Bước 4

    Pha nước mắm gừng gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, gừng và ớt băm, khuấy tan.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trộn bắp cải, cà rốt, hành tây với một nửa nước mắm gừng, thêm húng lủi, húng quế, rau răm và hành khô phi, xếp thịt vịt lên, dọn kèm phần nước mắm còn lại để chấm.

Mẹo

  • Xát muối và gừng giã kỹ lên da vịt rồi rửa lại để bớt mùi hôi, thịt thơm hơn khi luộc.
  • Luộc vịt lửa nhỏ, chín tới là vớt ngay để thịt không bị bở, da giữ được độ giòn dai.
  • Ngâm rau trong nước đá rồi vẩy thật ráo để bắp cải giòn và nộm không bị ra nước, loãng vị.
  • Nêm nước mắm gừng vừa miệng, đủ chua ngọt cay ấm, và chỉ trộn rau với nước chấm sát lúc ăn.

Biến tấu

  • Nộm gà bắp cải

    Thay thịt vịt bằng thịt gà luộc xé phay, cách trộn và nước chấm giữ nguyên.

Thành quả

    Món tương tự