← Quay lại kết quả

Nộm gà bắp cải (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm gà bắp cải

Thịt gà luộc xé sợi trộn bắp cải thái chỉ giòn, cà rốt, hành tây và rau thơm, thơm mùi lá chanh, chua ngọt vừa phải.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaNgày nóngGỏi / nộmTrộnGàRau củChua
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà rửa sạch, xát muối và gừng, luộc với vài lát gừng đến khi vừa chín, ngâm ngay vào nước lạnh cho da giòn rồi xé sợi.

  2. Bước 2

    Bắp cải thái chỉ thật mỏng, ngâm nước đá cho giòn; cà rốt thái sợi, hành tây thái lát ngâm nước lạnh cho bớt hăng.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm, khuấy tan.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn gà xé với lá chanh thái chỉ, chút muối, hạt tiêu cho thơm, sau đó cho bắp cải, cà rốt, hành tây và nước trộn vào đảo đều.

  2. Bước 5

    Thêm rau răm, húng quế, rau mùi, rắc hành khô phi, bày ra đĩa và ăn trong khi rau còn giòn.

Mẹo

  • Ngâm gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc để da giòn và thịt không bị khô, xé sợi sẽ gọn và đẹp hơn.
  • Ngâm bắp cải trong nước đá rồi để ráo thật kỹ, rau ráo nước thì nước trộn mới bám đều và nộm không bị loãng.
  • Nêm nước trộn vừa chua ngọt trước khi trộn, vì rau ra nước sẽ làm vị nhạt đi một chút.
  • Chỉ trộn nộm ngay trước khi ăn để bắp cải và cà rốt giữ được độ giòn.

Biến tấu

  • Nộm gà rau răm

    Tăng lượng rau răm, giảm bắp cải để vị thơm nồng đặc trưng hơn.

  • Nộm vịt bắp cải

    Thay thịt gà bằng thịt vịt luộc xé sợi, vị đậm đà hơn.

  • Nộm gà chay

    Dùng nguyên liệu chay thay thịt gà, giữ nguyên phần rau và nước trộn.

Thành quả

    Món tương tự