← Quay lại kết quả

Nộm gà chay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặnchay

Nộm gà chay

Gà chay làm từ đậu nành xé sợi trộn với hành tây, cà rốt, rau răm và nước trộn chua ngọt, món nộm thanh đạm cho ngày chay.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcNgày nóngGỏi / nộmTrộnGàChuaThanhChay
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Gà chay hấp hoặc chần sơ cho mềm, để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn.

  2. Bước 2

    Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá có chút giấm cho bớt hăng; cà rốt thái sợi, bóp muối rồi vắt ráo.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn từ giấm, đường, xì dầu, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm, nếm cho vừa chua ngọt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho gà chay, hành tây, cà rốt vào âu lớn, rưới nước trộn và trộn nhẹ tay.

  2. Bước 5

    Để khoảng 10 phút cho thấm, thêm rau răm thái nhỏ, rắc tiêu rồi bày ra đĩa.

Mẹo

  • Hành tây ngâm nước đá với chút giấm sẽ giòn và bớt hăng, nhớ vắt ráo trước khi trộn để nộm không bị loãng nước.
  • Bóp cà rốt với muối rồi vắt thật ráo giúp sợi cà rốt giòn, không ra nước làm nhạt nước trộn.
  • Nếm nước trộn trước khi cho vào, cân bằng chua, ngọt, mặn bằng giấm, đường và xì dầu cho hợp khẩu vị.
  • Chỉ thêm rau răm sau khi để nộm thấm gia vị để rau giữ được màu xanh và mùi thơm.

Biến tấu

  • Nộm gà rau răm

    Dùng cùng cách trộn chua ngọt và nhiều rau răm, thích hợp khi muốn vị rau thơm đậm hơn.

  • Nộm gà bắp cải

    Thêm bắp cải thái mỏng để tăng độ giòn và ngọt mát.

  • Nộm ngó sen chay

    Thay phần gà chay bằng ngó sen cho vị thanh, giòn, vẫn hợp ngày chay.

Thành quả

    Món tương tự