← Quay lại kết quả

Bánh đa xào thịt gà (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Bánh đa xào thịt gà

Bánh đa sợi trụng mềm xào cùng thịt gà, cải bó xôi và cà rốt, sốt tương cà chua ngọt bóng đều từng sợi.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn trưaĂn tốiBánhXàoGàKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bánh đa ngâm nước ấm hoặc trụng sơ cho mềm, xả lại nước lạnh, trộn chút dầu cho sợi không dính.

  2. Bước 2

    Thịt gà thái mỏng, ướp với xì dầu, tiêu và tỏi băm khoảng 15 phút; cải bó xôi cắt khúc, cà rốt thái sợi.

Pha sốt

  1. Bước 3

    Pha sốt gồm tương cà, dầu hào, đường, xì dầu và vài thìa nước.

Xào

  1. Bước 4

    Phi tỏi thơm, cho gà vào xào săn, thêm cà rốt và cà chua đảo khoảng 2 phút.

  2. Bước 5

    Cho bánh đa và sốt vào, đảo nhanh trên lửa lớn đến khi sợi thấm màu, cuối cùng thả cải bó xôi đảo vừa chín tới.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nêm lại hạt nêm, rưới chút dầu vừng, rắc tiêu và ớt rồi bày ra đĩa ăn nóng.

Mẹo

  • Sau khi trụng, để bánh đa thật ráo nước rồi mới trộn dầu ăn, tránh sợi bị nhão khi xào.
  • Thái thịt gà mỏng theo thớ ngang và ướp đủ 15 phút để thịt thấm vị, xào nhanh không bị khô.
  • Xào bánh đa trên lửa lớn, đảo đều tay để sốt bám đều từng sợi mà không bị nát.
  • Cho cải bó xôi vào sau cùng và tắt bếp sớm để rau giữ màu xanh, không bị ra nước.

Biến tấu

  • Bánh đa trộn

    Bỏ công đoạn xào nóng, trộn bánh đa đã trụng với nước sốt và rau, dùng nguội.

  • Bánh đa xào hải sản

    Thay thịt gà bằng tôm, mực xào trước rồi cho bánh đa vào, nêm đậm vị biển hơn.

  • Bánh đa xào kiểu nước sốt sệt

    Thêm lượng nước sốt lớn hơn và đun sệt, rưới lên bánh đa đã áp chảo giòn hai mặt.

Thành quả

    Món tương tự