Bánh xèo

Bước 1

Hoà bột gạo với nước cốt dừa, bột nghệ, chút muối, hành lá thái nhỏ và khoảng 500 ml nước thành hỗn hợp lỏng. Để bột nghỉ 30 phút.

Bước 2

Thịt ba chỉ thái mỏng; tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng. Xào sơ thịt và tôm với chút muối cho săn.

Bước 3

Đun nóng chảo, tráng dầu, cho vài miếng thịt và tôm vào rồi múc một vá bột láng mỏng khắp mặt chảo. Đậy nắp khoảng 1 phút.

Bước 4

Rắc giá lên nửa bánh, mở nắp chiên thêm đến khi đáy vàng giòn thì gập đôi và lấy ra.

Bước 5

Pha nước chấm từ nước mắm, đường, nước lọc, nước cốt chanh, tỏi và ớt băm.

Bước 6

Cuốn bánh với xà lách, rau thơm và chấm nước mắm khi còn nóng.