← Quay lại kết quả

Bí xanh nhồi sườn hấp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Bí xanh nhồi sườn hấp

Bí xanh cắt khoanh khoét ruột, nhồi giò sống trộn nấm hương, cắm sườn non lên trên rồi hấp chín, rưới sốt dầu hào.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn tốiMón mặn ăn cơmHấpLợnRau củKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sườn non chặt miếng nhỏ, chần sạch, ướp với hành khô, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu 20 phút.

  2. Bước 2

    Nấm hương ngâm mềm, thái nhỏ, trộn cùng giò sống. Bí xanh gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 4 cm, khoét bớt ruột.

Nhồi bí

  1. Bước 3

    Nhồi hỗn hợp giò sống vào lòng bí, cắm vài miếng sườn lên trên, ấn chặt.

Hấp và làm sốt

  1. Bước 4

    Xếp bí vào đĩa sâu lòng, hấp 25 đến 30 phút đến khi sườn chín và bí trong, mềm.

  2. Bước 5

    Chắt nước hấp ra nồi nhỏ, thêm dầu hào, đường và bột năng pha loãng, đun sánh rồi rưới lên bí. Rắc hành lá, rau mùi, ớt thái sợi.

Mẹo

  • Chọn bí xanh vừa chín, không quá già để khi hấp bí mềm mà vẫn giữ form, không bị nát.
  • Khoét ruột bí chừa đáy dày khoảng 1 cm để nhân không bị tụt xuống khi hấp.
  • Chần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch giúp nước hấp trong, ít bọt và không bị hôi.
  • Pha bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi, vừa đun vừa khuấy để sốt sánh mịn, không vón cục.

Biến tấu

  • Bí xanh nhồi thịt nấu canh

    Giữ phần nhân giò sống, thay hấp bằng nấu nhỏ lửa trong nước dùng để có món canh thanh mát.

  • Bí xanh hấp sườn không nhồi

    Xếp sườn đã ướp lên các khoanh bí rồi hấp, cách làm nhanh hơn cho bữa cơm hằng ngày.

Thành quả

    Món tương tự