← Quay lại kết quả

Cá bống sốt cay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá bống sốt cay

Cá bống rán vàng rồi rim nhanh trong sốt tương ớt, xì dầu, tỏi và đường, vị cay ngọt bám đều từng con cá.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránRimCáCay
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế cá

  1. Bước 1

    Cá bống bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng, thấm khô bằng giấy.

Rán cá

  1. Bước 2

    Rán cá trong dầu nóng đến khi vàng đều và săn lại, gắp ra đĩa.

Pha và nấu sốt

  1. Bước 3

    Trộn sẵn tương ớt, xì dầu, nước mắm, đường, ớt bột và một ít nước lọc thành bát sốt.

  2. Bước 4

    Phi thơm tỏi băm với chút dầu, đổ bát sốt vào đun sôi nhẹ đến khi hơi sánh.

Rim và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Thả cá vào, rim lửa nhỏ và lật nhẹ cho sốt bám đều, khi sốt keo lại thì tắt bếp, dọn ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá trước khi rán để cá không bắn dầu và vàng giòn đều.
  • Rán cá đến khi săn lại thì cá mới không nát khi rim trong sốt.
  • Nêm sốt vừa miệng trước khi thả cá, vì sốt sẽ cô đặc lại và đậm hơn khi rim.
  • Phi tỏi lửa vừa, vàng nhẹ là đủ để tránh bị đắng.

Biến tấu

  • Kho tương đậm đà

    Thay sốt tương ớt bằng tương rồi kho lâu hơn cho vị mặn đậm, hợp ăn với cơm.

  • Rán sả ớt

    Rán cá rồi đảo với sả, ớt thay vì rim sốt, cho vị thơm cay khô ráo.

  • Sốt cay cho món khác

    Có thể dùng cùng kiểu sốt cay ngọt này cho sườn nướng.

Thành quả

    Món tương tự