← Quay lại kết quả

Sườn nướng sốt cay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Sườn nướng sốt cay

Sườn lợn nướng rồi phủ lớp sốt tương ớt, tương cà và chút sữa đặc, vị cay ngọt đậm, ăn kèm xà lách.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn tốiNướngLợnCayKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Sườn rửa sạch, lau khô, xát chút rượu trắng rồi ướp với muối, tiêu, hạt nêm, xì dầu và một nửa lượng tỏi băm trong 30 phút.

Nướng sườn

  1. Bước 2

    Nướng sườn ở lửa vừa khoảng 20 phút, lật đều hai mặt đến khi thịt chín và se mặt.

Nấu sốt

  1. Bước 3

    Phi phần tỏi còn lại, cho tương ớt, tương cà, sữa đặc và ít nước vào khuấy đều, đun sôi rồi thêm bột năng pha loãng cho sốt sánh.

Hoàn thiện

  1. Bước 4

    Quét sốt phủ kín sườn, nướng thêm vài phút mỗi mặt cho sốt bám và hơi sém.

  2. Bước 5

    Bày sườn lên đĩa lót xà lách, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ, ăn nóng.

Mẹo

  • Lau thật khô sườn trước khi ướp để gia vị ngấm đều và thịt dễ se mặt khi nướng.
  • Nướng lửa vừa, không để quá lớn vì sốt có đường và sữa đặc rất dễ cháy khét.
  • Pha bột năng thật loãng và cho từ từ để sốt sánh mịn, không bị vón cục.
  • Muốn sốt cay hơn thì tăng lượng tương ớt, muốn dịu vị thì thêm chút sữa đặc.

Biến tấu

  • Sườn nướng ngũ vị

    Đổi sốt cay thành hỗn hợp ướp ngũ vị hương, vị thơm nồng đặc trưng.

  • Ăn với cơm

    Dọn sườn cùng cơm nóng và xà lách, rưới thêm sốt còn dư lên cơm.

  • Sườn rán cay

    Thay bước nướng bằng rán vàng, sau đó đảo đều với sốt cay.

Thành quả

    Món tương tự