← Quay lại kết quả

Cá rô phi nướng sả ớt (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá rô phi nướng sả ớt

Cá rô phi nguyên con khứa thân, nhồi và ướp sả ớt băm cùng nước mắm, tỏi, hành rồi nướng đến khi da vàng giòn, thịt trắng ngọt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn tốiNướngCáKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá làm sạch vảy và mang, chà muối với gừng đập dập cho hết nhớt, rửa lại rồi khứa vài đường chéo hai bên thân.

Ướp

  1. Bước 2

    Băm nhỏ sả, ớt, hành khô và tỏi; trộn với nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn.

  2. Bước 3

    Xoa hỗn hợp vào khắp thân cá, nhét thêm vào bụng và các vết khứa, để ngấm khoảng 20 phút.

Nướng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Nướng cá trên than hoặc lò ở 200 độ chừng 20 đến 25 phút, giữa chừng lật mặt và phết lại phần sả ớt còn dư.

  2. Bước 5

    Khi da cá vàng, sả dậy mùi thơm là chín; bày ra đĩa, ăn kèm rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.

Mẹo

  • Chà muối với gừng kỹ rồi rửa lại và thấm thật khô để cá hết nhớt, ít tanh và da dễ vàng giòn khi nướng.
  • Khứa thân cá sâu vừa phải để gia vị ngấm đều, thịt chín nhanh mà không bị nát.
  • Trộn thêm một ít dầu ăn vào phần sả ớt giúp da cá bóng, không bị khô và hạn chế cháy sả khi nướng.
  • Nướng lửa vừa và lật mặt nhẹ tay để da không bị rách, phần sả ớt không bị cháy đen.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự