← Quay lại kết quả

Cá vược nướng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cá vược nướng

Phi lê cá vược ướp sả, tỏi, nước mắm, bọc lá chuối nướng cùng cà chua, hành tây, ớt chuông cho thịt cá mềm ngọt.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiMón mặn ăn cơmNướngCáKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Ướp cá

  1. Bước 1

    Phi lê cá vược rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa. Ướp với sả, tỏi, gừng băm, nước mắm, dầu hào, mật ong và hạt tiêu khoảng 20 phút.

Sơ chế rau củ

  1. Bước 2

    Cà chua, hành tây, ớt chuông cắt múi cau; cà rốt thái lát; cần tây cắt khúc.

Gói và nướng

  1. Bước 3

    Lá chuối hơ qua lửa cho dẻo, phết chút dầu. Đặt một lớp rau củ, xếp cá lên trên, rải thêm lá chanh thái chỉ.

  2. Bước 4

    Gói kín lá chuối hoặc để hở mặt, nướng trong lò khoảng 20 phút ở 200 độ đến khi cá chín trắng và thơm.

Thưởng thức

  1. Bước 5

    Mở lá, rưới phần nước tiết ra lên cá, dọn nóng cùng cơm hoặc bún và rau sống.

Mẹo

  • Thấm thật khô cá sau khi rửa để thịt ngấm gia vị tốt và không bị tanh khi nướng.
  • Hơ lá chuối qua lửa thật đều để lá dẻo, không rách khi gói và dậy mùi thơm đặc trưng.
  • Cắt rau củ dày vừa phải để chín cùng lúc với cá, không bị nhũn hay còn sống.
  • Nên ăn nóng và rưới phần nước tiết ra trong lá lên cá để món đậm vị, mềm ngọt hơn.

Biến tấu

  • Cá vược hấp tàu xì

    Đổi cách chế biến sang hấp, thịt cá thanh nhẹ, vị đậm đà từ tàu xì.

  • Lẩu cá vược

    Dùng cá vược nấu lẩu với nước dùng ngọt, ăn cùng rau và bún.

  • Nướng kiểu sả ớt

    Tăng lượng sả và thêm ớt để món cay thơm hơn, hợp với cá nướng trên than.

Thành quả

    Món tương tự