← Quay lại kết quả

Canh cá nấu măng chua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cá nấu măng chua

Cá phi lê nấu cùng măng chua giòn và cà chua, nước canh chua thanh, thơm mùi rau ngổ, mùi tàu, ăn với cơm hoặc bún.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhCáRau củChua
+4ThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá làm sạch, cắt khúc, ướp chút nước mắm và hành khô băm khoảng 15 phút.

  2. Bước 2

    Măng chua rửa lại, luộc sơ một lần rồi vắt ráo để bớt mùi hăng; cà chua bổ múi cau.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Phi tỏi, hành khô với dầu, cho cà chua vào xào mềm rồi thêm măng chua đảo cùng.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,5 lít nước, đun sôi rồi thả cá vào, hạ lửa vừa và vớt bọt.

Nêm nếm và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Khi cá chín, nêm nước mắm và đường để canh chua dịu, cho ớt vào nếu thích cay.

  2. Bước 6

    Tắt bếp, thả hành lá, rau ngổ, mùi tàu thái nhỏ rồi múc ra tô.

Mẹo

  • Luộc sơ măng chua rồi vắt ráo kỹ để bớt mùi hăng mà vẫn giữ độ giòn khi nấu.
  • Chỉ thả cá khi nước đã sôi và hạ lửa vừa để thịt cá săn, ít bị nát và nước canh trong.
  • Nêm nước mắm từ từ, thêm chút đường cho vị chua dịu hơn, nên nêm sau khi cá chín.
  • Cho rau ngổ và mùi tàu vào sau khi tắt bếp để rau giữ mùi thơm và không bị úa.

Biến tấu

  • Canh chua cá

    Dùng thêm các nguyên liệu quen thuộc của canh chua thay cho măng chua, vị thanh nhẹ hơn.

  • Canh cá nấu dưa chua

    Thay măng chua bằng dưa chua để có vị chua đậm và hơi giòn.

  • Lẩu cá măng chua

    Tăng lượng nước dùng và dọn cùng bếp lẩu để ăn nóng, nhúng thêm rau.

Thành quả

    Món tương tự