← Quay lại kết quả

Canh chua Thái (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh chua Thái

Canh chua cay kiểu Thái với tôm, nấm, sả, riềng, lá chanh và nước cốt dừa, vị chua cay béo thơm đậm đà.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
CanhTômChuaBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Tôm cắt râu, rút chỉ lưng; nấm cắt đôi. Sả đập dập, cắt khúc; riềng, gừng thái lát; lá chanh vò nhẹ.

Nấu nước dùng

  1. Bước 2

    Đun sôi nước dừa cùng khoảng 500 ml nước, cho sả, riềng, gừng, lá chanh và hành khô vào nấu 10 phút cho dậy mùi.

  2. Bước 3

    Thả cà chua và nấm vào nấu thêm 3 phút.

Nấu tôm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho tôm vào, nấu đến khi tôm đỏ và cong lại, nêm nước mắm, đường, muối cho vừa.

  2. Bước 5

    Rót nước cốt dừa vào, khuấy đều, sôi lăn tăn thì tắt bếp rồi vắt nước cốt chanh, thêm ớt dập và mùi tàu.

Mẹo

  • Chỉ nấu tôm đến khi vừa đỏ và cong lại, nấu lâu tôm sẽ bị dai và mất vị ngọt.
  • Cho nước cốt dừa sau cùng và chỉ để sôi lăn tăn, đun mạnh nước cốt dừa dễ bị tách béo.
  • Vắt chanh sau khi tắt bếp để nước canh giữ được vị chua thanh, không bị đắng.
  • Nêm nước mắm, đường, muối từ từ rồi nếm lại sau khi cho nước cốt dừa và chanh để cân bằng vị chua cay béo.

Biến tấu

  • Canh chua tôm kiểu Việt

    Bỏ nước cốt dừa, nấu chua thanh hơn với cà chua và các loại rau quen thuộc.

  • Lẩu Thái

    Tăng lượng nước dùng và ăn kèm nhiều loại hải sản, rau nhúng lẩu.

Thành quả

    Món tương tự