← Quay lại kết quả

Canh cua mồng tơi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cua mồng tơi

Canh cua đồng giã lọc lấy nước, gạch cua nổi thành từng mảng, nấu cùng mồng tơi và mướp cho bát canh ngọt mát ngày hè.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcĂn trưaCơm gia đìnhNgày nóngCanhCua / ghẹRau củThanh
+3Không sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rửa cua thật sạch, bóc yếm và mai, khều gạch để riêng rồi giã nhuyễn phần thân với chút muối.

  2. Bước 2

    Hòa cua đã giã với nước lạnh, lọc qua rây vài lần để bỏ bã vỏ, nêm chút hạt nêm vào nước cua.

  3. Bước 3

    Nhặt mồng tơi lấy lá và ngọn non, rửa sạch, vò nhẹ; mướp gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Nấu riêu cua

  1. Bước 4

    Đun nồi nước cua lửa vừa, khuấy đều tay đến khi sắp sôi thì ngừng khuấy để riêu cua kết mảng nổi lên.

  2. Bước 5

    Phi gạch cua với chút dầu ăn rồi rưới vào nồi, thả mướp vào nấu mềm, sau đó cho mồng tơi vào.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Nêm muối, mì chính cho vừa, canh sôi lại là tắt bếp, ăn khi còn nóng.

Mẹo

  • Giã cua cùng chút muối rồi hòa với nước lạnh để riêu kết mảng đẹp và nước canh ngọt hơn.
  • Khi nước cua sắp sôi thì ngừng khuấy hẳn, khuấy tiếp sẽ làm riêu cua bị vỡ vụn.
  • Phi gạch cua với dầu ăn đến khi dậy mùi rồi mới rưới vào nồi để canh có màu đẹp và thơm.
  • Cho mồng tơi vào sau cùng và tắt bếp ngay khi canh sôi lại để rau giữ độ xanh và giòn.

Biến tấu

  • Canh cua rau đay

    Thay mồng tơi bằng rau đay, vị nhớt mát, hợp ăn cùng cà muối.

  • Canh riêu cua

    Nấu riêu cua đơn giản, ăn kèm rau sống hoặc dùng làm nền cho các món bún, lẩu.

Thành quả

    Món tương tự