← Quay lại kết quả

Canh ngao nấu mồng tơi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh ngao nấu mồng tơi

Ngao luộc tách thịt nấu với mồng tơi, thêm chút gừng và sả, nước canh ngọt mát, làm nhanh.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhLuộcHải sản khác
+6Rau củThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngao ngâm nước muối loãng cho nhả cát, luộc cùng gừng và sả đập dập đến khi vỏ há miệng. Tách thịt, lọc nước luộc.

  2. Bước 2

    Mồng tơi nhặt lá và ngọn non, rửa sạch.

Xào thịt ngao

  1. Bước 3

    Phi hành khô với dầu, cho thịt ngao vào đảo nhanh với chút nước mắm.

Nấu canh và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đun sôi nước luộc ngao, thả mồng tơi vào, sôi lại thì cho thịt ngao.

  2. Bước 5

    Nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa, thêm ớt và tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm ngao với nước muối loãng khoảng 1 đến 2 giờ trong chỗ tối để ngao nhả sạch cát, canh sẽ không bị sạn.
  • Lọc nước luộc ngao qua rây hoặc khăn sạch để loại cặn cát, nước canh trong và ngọt hơn.
  • Thả mồng tơi vào khi nước đang sôi mạnh và chỉ đun sôi lại là tắt bếp để rau giữ màu xanh, không bị nhớt quá.
  • Nêm nhạt tay vì nước luộc ngao và nước mắm đã có vị mặn sẵn, nên nếm trước khi thêm muối.

Biến tấu

  • Canh ngao nấu chua

    Thay mồng tơi bằng các loại rau và nguyên liệu tạo vị chua để có nước canh thanh mát kiểu khác.

  • Canh ngao nấu rau muống

    Dùng rau muống thay mồng tơi, nước canh giữ vị ngọt của ngao và có độ giòn của rau.

  • Canh ngao nấu cải bó xôi

    Đổi mồng tơi sang cải bó xôi, nấu nhanh tay để lá không bị nhừ.

Thành quả

    Món tương tự