← Quay lại kết quả

Canh rau muống nấu ngao (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh rau muống nấu ngao

Ngọn rau muống non nấu cùng ngao và vài lát gừng, nước canh ngọt vị biển, thanh mát, ăn kèm cơm trắng rất hợp ngày hè.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhLuộcHải sản khác
+5Rau củThanhKhông sữaKhông glutenHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Ngao ngâm nước vo gạo có vài lát ớt để nhả cát, chà rửa vỏ thật sạch.

  2. Bước 2

    Luộc ngao với gừng thái lát vừa đủ nước, khi ngao há miệng thì vớt ra tách thịt, lọc nước luộc qua rây.

  3. Bước 3

    Rau muống nhặt lấy ngọn non, rửa sạch, ngắt khúc vừa ăn.

Xào ngao

  1. Bước 4

    Phi thơm hành khô, cho thịt ngao vào xào nhanh với chút nước mắm, tiêu.

Nấu canh

  1. Bước 5

    Đun sôi nước luộc ngao, cho rau muống vào nấu chín tới, thả ngao xào vào, nêm muối, hạt nêm vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngao nên ngâm nước đủ lâu và thay nước một lần để nhả hết cát, canh sẽ không bị lợn cợn.
  • Lọc nước luộc ngao qua rây mịn để nước canh trong và giữ được vị ngọt tự nhiên.
  • Chỉ cho rau muống vào khi nước đã sôi mạnh và nấu chín tới, rau giữ được màu xanh và độ giòn.
  • Nêm muối vừa phải vì nước luộc ngao và nước mắm đã có sẵn vị mặn.

Biến tấu

  • Canh ngao nấu chua

    Đổi vị thanh sang vị chua, bỏ rau muống, nấu ngao với các nguyên liệu tạo chua.

  • Canh ngao nấu mồng tơi

    Thay rau muống bằng mồng tơi, nước canh có độ nhớt nhẹ, cách nấu giữ nguyên.

  • Canh rau muống nấu tôm

    Thay ngao bằng tôm bóc vỏ, giã đầu tôm lấy nước ngọt rồi nấu cùng rau muống.

Thành quả

    Món tương tự