← Quay lại kết quả

Canh ngao nấu cải bó xôi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh ngao nấu cải bó xôi

Canh ngao ngọt nước nấu với cải bó xôi mềm xanh, thêm đậu phụ non và chút tương, thơm gừng, thanh mát dễ ăn.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhLuộcHải sản khácRau củ
+4ThanhKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế ngao

  1. Bước 1

    Ngao ngâm nước muối pha vài lát ớt 1 đến 2 tiếng cho nhả hết cát, chà rửa sạch vỏ.

Nấu nước ngao

  1. Bước 2

    Cho ngao vào nồi với khoảng 1,2 lít nước và vài lát gừng, đun đến khi ngao há miệng thì tắt bếp, tách lấy thịt, lọc nước luộc qua rây cho hết cặn.

  2. Bước 3

    Phi thơm tỏi băm với dầu, cho tương vào đảo nhanh rồi đổ nước luộc ngao vào đun sôi.

Nấu và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thả đậu phụ non cắt miếng, cải bó xôi cắt khúc và giá (nếu dùng), nấu thêm 2 phút đến khi rau chín mềm.

  2. Bước 5

    Cho thịt ngao trở lại nồi, nêm muối, đường vừa ăn, rắc hành lá và tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Ngâm ngao trong nước muối loãng, để nơi thoáng và tối để ngao nhả cát sạch hơn.
  • Tắt bếp ngay khi ngao vừa há miệng, nấu lâu thịt ngao sẽ dai và co lại.
  • Chỉ cho cải bó xôi vào cuối và nấu thật nhanh để rau giữ màu xanh, không bị nhũn.
  • Nêm muối từ từ, vì nước luộc ngao và tương đã có sẵn vị đậm.

Biến tấu

  • Canh ngao nấu chua

    Đổi vị sang chua thanh, nấu cùng các loại rau thơm và nguyên liệu tạo chua.

  • Canh ngao nấu mồng tơi

    Thay cải bó xôi bằng mồng tơi, nước canh nhớt nhẹ và mát vị hơn.

  • Cháo ngao

    Dùng nước luộc ngao nấu cháo, thịt ngao cho vào cuối, rắc hành và tiêu.

Thành quả

    Món tương tự