← Quay lại kết quả

Canh cua rau đay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh cua rau đay

Cua đồng giã lọc lấy nước nấu với rau đay, mồng tơi và mướp, gạch cua đóng mảng, vị ngọt mát kiểu Bắc.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhCua / ghẹRau củ
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua đồng ngâm nước cho nhả bẩn, bóc yếm và mai, khều lấy gạch để riêng. Giã hoặc xay nhuyễn phần thân với chút muối.

  2. Bước 2

    Hòa cua xay với khoảng 1,2 lít nước, lọc qua rây nhiều lần, bỏ bã.

  3. Bước 3

    Rau đay, mồng tơi nhặt rửa, thái nhỏ; mướp gọt vỏ, cắt miếng.

Nấu riêu cua

  1. Bước 4

    Đun nước cua lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi riêu cua nổi thành mảng thì thôi khuấy.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Phi hành với dầu, xào gạch cua rồi cho vào nồi. Thả mướp, nấm, rau đay, mồng tơi, nêm nước mắm, muối, hạt nêm và đun sôi lại là được.

Mẹo

  • Lọc nước cua qua rây nhiều lần để nước trong, riêu nổi thành mảng đẹp và ít vụn.
  • Khi đun nước cua, giữ lửa vừa và khuấy nhẹ lúc đầu, khi riêu đã nổi thì không khuấy nữa để không bị nát.
  • Cho rau đay và mồng tơi vào sau cùng, đun sôi lại là tắt bếp để rau giữ màu xanh và không bị nhũn.
  • Nêm muối và nước mắm vừa phải vì nước cua đã có vị ngọt sẵn.

Biến tấu

  • Canh cua mồng tơi

    Bỏ rau đay, chỉ dùng mồng tơi nấu cùng riêu cua, vị thanh và dễ ăn hơn.

  • Canh riêu cua

    Nấu riêu cua với các loại rau khác hoặc ăn riêng, nước dùng thường có thêm vị chua.

  • Lẩu cua đồng

    Dùng nước cua làm nước lẩu, nhúng rau và các món ăn kèm tại bàn.

Thành quả

    Món tương tự