← Quay lại kết quả

Canh rau tập tàng (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh rau tập tàng

Nắm rau vườn đủ loại như rau dền, mồng tơi, rau ngót, rau má nấu cùng cua đồng hoặc tôm, nước canh ngọt mát kiểu quê.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcNamĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngCanhCua / ghẹ
+6ThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua đồng rửa sạch, bỏ mai và yếm, giã hoặc xay nhuyễn với chút muối rồi lọc lấy nước cua; nếu dùng tôm thì bóc vỏ băm nhỏ.

  2. Bước 2

    Các loại rau nhặt rửa sạch, thái vừa; mướp gọt vỏ cắt miếng.

Nấu canh

  1. Bước 3

    Cho nước cua vào nồi, đun lửa vừa và khuấy nhẹ để gạch cua đóng thành mảng nổi lên.

  2. Bước 4

    Khi gạch cua nổi, cho mướp và các loại rau vào, đun sôi lại khoảng 3 phút đến khi rau chín.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Nêm nước mắm, muối, hạt nêm vừa ăn, thả hành lá rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Khi nước cua bắt đầu nóng, chỉ khuấy nhẹ rồi để yên, không quậy mạnh để gạch cua kết thành mảng đẹp và không bị vỡ.
  • Lọc nước cua qua rây thưa, thêm ít nước lọc để lấy hết phần thịt cua còn dính trong bã.
  • Cho rau ngót và rau má vào sau cùng, đun sôi lại ngắn để rau giữ màu xanh và không bị nhũn.
  • Nêm muối và nước mắm từ từ, nếm thử sau mỗi lần thêm vì nước cua đã có vị mặn sẵn.

Biến tấu

  • Canh cua rau đay

    Dùng rau đay làm rau chính, nấu cùng nước cua và mướp, nước canh sánh nhẹ.

  • Canh rau dền thịt băm

    Bỏ cua, thay bằng thịt băm xào sơ rồi nấu cùng rau dền, vị đậm đà hơn.

  • Canh rau tập tàng nấu tôm khô

    Dùng tôm khô ngâm mềm, phi thơm rồi chế nước sôi nấu canh, hợp khi không có cua tươi.

Thành quả

    Món tương tự