← Quay lại kết quả

Canh măng tươi chân giò (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh măng tươi chân giò

Chân giò hầm mềm với măng tươi luộc kỹ, nước canh ngọt, măng giòn, ăn kèm cơm hoặc bún đều hợp.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
BắcCả nướcĂn trưaĂn tốiCanhOm / hầmLợnRau củ
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Chân giò làm sạch lông, chặt miếng, chần sơ rồi rửa lại. Măng tươi thái miếng, luộc hai lần với nước muối, đổ nước đi cho hết đắng.

Xào săn và ninh

  1. Bước 2

    Phi hành khô với dầu, cho chân giò vào đảo săn, nêm chút nước mắm.

  2. Bước 3

    Đổ khoảng 1,5 lít nước, ninh lửa nhỏ 30 phút đến khi chân giò gần mềm, nhớ hớt bọt.

Nấu măng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho măng vào nấu thêm 10 phút cho ngấm vị.

  2. Bước 5

    Nêm muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn, thả hành lá, rau mùi, ớt và rắc tiêu.

Mẹo

  • Luộc măng hai lần với nước muối rồi đổ nước đi để măng hết đắng và giữ được độ giòn.
  • Chần chân giò với nước sôi rồi rửa sạch giúp nước canh trong và bớt mùi hôi.
  • Ninh lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên để nước dùng ngọt thanh, không bị đục.
  • Nêm nếm sau khi cho măng vào vì măng đã ngấm muối từ lúc luộc, tránh bị mặn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự