← Quay lại kết quả

Canh măng tươi nấu sườn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Canh măng tươi nấu sườn

Sườn lợn nấu măng tươi, có thể thêm lá giang cho chua nhẹ, nước canh ngọt xương, măng giòn thơm.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhCanhLợnRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sườn chặt miếng nhỏ, chần sơ rồi rửa sạch. Măng tươi thái miếng, luộc bỏ nước hai lần cho hết đắng.

Xào săn và ninh sườn

  1. Bước 2

    Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo săn, nêm chút nước mắm.

  2. Bước 3

    Đổ khoảng 1,2 lít nước, ninh sườn 20 phút, hớt bọt.

Nấu măng và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho măng và cà chua vào nấu thêm 10 phút, nêm hạt nêm, nước mắm, đường.

  2. Bước 5

    Nếu dùng lá giang thì vò nhẹ rồi thả vào sau cùng, sôi lại là tắt bếp, rắc hành lá, mùi tàu, tiêu và ớt.

Mẹo

  • Luộc măng với nhiều nước và bỏ nước luộc hai lần để măng hết đắng, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
  • Chần sườn qua nước sôi rồi rửa sạch để nước canh trong, không bị đục và ít mùi hôi.
  • Ninh sườn lửa nhỏ và hớt bọt thường xuyên, nước canh sẽ ngọt thanh và trong hơn.
  • Chỉ cho lá giang vào sau cùng và tắt bếp ngay khi sôi lại để vị chua nhẹ, không bị đắng hay nhừ.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự