← Quay lại kết quả

Chả cá thu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chả cá thu

Thịt cá thu tươi quết với chút thịt băm, mỡ và thì là, có thể cuộn lá lốt rồi rán thơm, chắc và ngọt.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
BắcĂn trưaĂn tốiHộp cơm mang điMón mặn ăn cơmChiên / ránCáKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và quết chả

  1. Bước 1

    Cá thu bỏ da và xương, thái nhỏ rồi xay hoặc quết cùng thịt băm cho mịn.

  2. Bước 2

    Trộn chả với hành khô, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, lòng trắng trứng; thêm mỡ thái hạt lựu, thì là và hành lá thái nhỏ. Quết thêm cho chả dai.

Tạo hình

  1. Bước 3

    Nặn chả thành miếng dẹt, hoặc đặt từng thìa nhân lên lá lốt rồi cuộn lại.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Rán chả trong chảo dầu lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt, chả cuộn lá lốt thì lăn đều tay.

  2. Bước 5

    Vớt ra giấy thấm dầu, ăn nóng với cơm, rau sống và tương ớt.

Mẹo

  • Cá thu nên để thật lạnh trước khi xay hoặc quết, chả sẽ dễ kết dính và không bị nhão.
  • Quết hoặc trộn theo một chiều đến khi hỗn hợp dẻo, dính tay thì chả rán lên mới dai và chắc.
  • Rán bằng lửa vừa, dầu ăn đủ ngập một nửa miếng chả để chín đều bên trong mà không cháy ngoài.
  • Nên rán thử một miếng nhỏ rồi nếm, nếu cần thì nêm lại chút nước mắm hoặc tiêu trước khi rán hết.

Biến tấu

  • Chả cá thì là

    Tăng vị thơm đặc trưng của thì là, thường rán miếng dẹt và ăn với bún hoặc bánh mì.

  • Chả cá rán rồi nấu bún

    Dùng chả cá đã rán thái miếng, cho vào bát bún nước để ăn kiểu bún chả cá.

  • Chả cá kho tiêu

    Chả cá rán sơ rồi kho với nước mắm, đường và nhiều tiêu để ăn với cơm.

Thành quả

    Món tương tự