← Quay lại kết quả

Chân giò kho củ cải (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Chân giò kho củ cải

Chân giò lợn kho mềm cùng củ cải trắng ngọt mát, thêm gừng và ớt cho thơm, nước kho sánh màu cánh gián.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoLợnKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Chân giò cạo sạch lông, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi có gừng rồi rửa lại.

  2. Bước 2

    Ướp chân giò với nước mắm, muối, đường, tiêu, hành tỏi băm khoảng 20 phút. Củ cải gọt vỏ, cắt khối vừa ăn.

Kho chân giò

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi và gừng thái sợi, cho chân giò vào đảo săn, thêm nước hàng cho lên màu.

  2. Bước 4

    Đổ nước ngập mặt thịt, kho lửa nhỏ khoảng 25 phút đến khi bì mềm.

Kho củ cải và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho củ cải và ngô non vào kho tiếp khoảng 10 phút đến khi củ cải trong và thấm, nước kho sệt lại.

  2. Bước 6

    Nêm lại vừa miệng, thêm ớt, hành lá rồi tắt bếp, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Chần chân giò với gừng giúp khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch để thịt và nước kho trong hơn.
  • Củ cải nên cắt khối to vừa phải để khi kho không bị nát, vẫn giữ được độ ngọt và độ trong.
  • Cho nước hàng từ từ, vừa đủ để lên màu cánh gián, nếu cho nhiều sẽ dễ bị đắng.
  • Kho lửa nhỏ và nêm nước mắm, muối, đường vừa phải; nước kho sẽ cô lại nên không cần nêm quá đậm lúc đầu.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự