← Quay lại kết quả

Cua lột rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Cua lột rán giòn

Cua lột vỏ mềm tẩm bột chiên giòn rồi rán ngập dầu, ăn được cả con, giòn rụm bên ngoài, ngọt thịt bên trong, chấm tương ớt.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiĂn nhậuChiên / ránCua / ghẹBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Cua lột rửa nhẹ, cắt bỏ phần mang và yếm, để thật ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy.

  2. Bước 2

    Ướp cua với tỏi, hành khô băm, muối, đường, bột canh và hạt tiêu khoảng 15 phút.

Tẩm bột

  1. Bước 3

    Đánh tan trứng, nhúng từng con cua qua trứng rồi lăn đều trong bột chiên giòn, ấn nhẹ cho bột bám kín.

Rán và bày đĩa

  1. Bước 4

    Đun dầu thật nóng, rán cua ngập dầu từng mẻ nhỏ khoảng 3 đến 4 phút đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

  2. Bước 5

    Bày cua lên đĩa lót xà lách, dưa chuột, cà chua, rắc rau mùi, ăn kèm tương ớt hoặc muối tiêu vắt quất.

Mẹo

  • Cua cần thật ráo nước trước khi tẩm bột, nếu còn ướt lớp bột dễ bong và dầu bắn khi rán.
  • Rán từng mẻ nhỏ để dầu giữ được độ nóng, vỏ cua vàng đều và giòn lâu hơn.
  • Nêm ướp vừa phải vì bột chiên giòn và bột canh đã có sẵn vị mặn, tránh để cua bị quá mặn.
  • Sau khi vớt, để cua trên giấy thấm dầu một lát rồi mới bày đĩa để lớp vỏ không bị ỉu.

Biến tấu

  • Cua lột rang muối

    Rán cua xong thì đảo nhanh với tỏi, hành và muối tiêu trên chảo nóng, bỏ bước chấm tương ớt.

  • Nem cua rán

    Dùng thịt cua làm nhân, cuộn với bánh đa nem rồi rán vàng thay vì ăn nguyên con.

  • Cua lột sốt me

    Rán cua giòn rồi trộn nhanh với sốt me chua ngọt, ăn nóng ngay để vỏ không bị mềm.

Thành quả

    Món tương tự