← Quay lại kết quả

Đuôi lợn nướng chao (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Đuôi lợn nướng chao

Đuôi lợn ướp chao, mật ong và sa tế rồi nướng đến khi da giòn sém cạnh, vị béo bùi đậm đà, ăn kèm rau củ nướng.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamNướngLợnBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đuôi lợn cạo lông, rửa với rượu trắng và muối cho hết mùi, chần sơ rồi chặt khúc vừa ăn.

Ướp

  1. Bước 2

    Tán nhuyễn chao với tỏi, hành khô băm, ớt, mật ong, nước mắm, đường, ngũ vị hương và sa tế thành hỗn hợp sệt.

  2. Bước 3

    Trộn đuôi lợn với hỗn hợp chao, ướp ít nhất 30 phút, để lâu hơn trong ngăn mát thì càng đậm.

Nướng

  1. Bước 4

    Xếp đuôi lợn lên vỉ, nướng than hoặc lò ở khoảng 200 độ chừng 25 phút, giữa chừng lật mặt và phết thêm nước ướp trộn dầu ăn.

  2. Bước 5

    Đậu bắp và cà tím cắt khúc, quét chút dầu rồi nướng cùng đến khi mềm.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày đuôi lợn và rau nướng ra đĩa, rưới hành lá phi mỡ lên trên, ăn nóng.

Mẹo

  • Chần đuôi lợn với nước và chút muối trước khi ướp giúp bớt mùi và da săn lại, nướng lên giòn hơn.
  • Lau thật khô đuôi lợn sau khi chần để da không bị ướt, nướng dễ sém cạnh và giòn đều.
  • Mật ong và đường dễ cháy, nên nướng lửa vừa và phết nước ướp vào giữa chừng thay vì phết ngay từ đầu.
  • Có thể ướp đuôi lợn qua đêm trong ngăn mát để thấm vị chao, nhớ nêm nước mắm nhẹ tay vì chao đã khá mặn.

Biến tấu

  • Đuôi lợn rán giòn

    Thay bước nướng bằng chiên ngập dầu để da phồng giòn, ăn kèm nước chấm chua ngọt.

  • Vịt nướng chao

    Dùng chính hỗn hợp ướp chao này cho thịt vịt, vị đậm đà tương tự.

Thành quả

    Món tương tự