← Quay lại kết quả

Vịt nướng chao (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Vịt nướng chao

Vịt chặt miếng ướp chao trắng, sả, hành và sa tế rồi nướng đến khi da vàng bóng, thơm béo mùi chao.

  • Thời gian45 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn tốiNướngVịtBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Vịt làm sạch, xát muối và chanh để khử mùi, rửa lại, để ráo rồi chặt miếng to.

Ướp

  1. Bước 2

    Nghiền chao cùng đường, hạt nêm, hạt tiêu; trộn thêm hành khô, tỏi, sả băm, sa tế và hạt điều màu.

  2. Bước 3

    Ướp vịt với hỗn hợp chao ít nhất 1 tiếng, đảo vài lần cho ngấm đều.

Nướng và thưởng thức

  1. Bước 4

    Nướng vịt trên than hoa hoặc lò 200 độ khoảng 30 phút, giữa chừng lật mặt và quét phần nước ướp còn lại.

  2. Bước 5

    Khi da vàng sậm, thịt chín mà vẫn mọng thì lấy ra, ăn với rau sống và chao pha làm nước chấm.

Mẹo

  • Xát muối và chanh kỹ rồi để thật ráo, da vịt khô sẽ nướng vàng giòn và bớt mùi hôi.
  • Nghiền chao thật mịn để hỗn hợp ướp bám đều, nước ướp quét lên không bị vón cục.
  • Giữ lại một ít nước ướp để quét giữa chừng, thịt sẽ đậm vị và da lên màu đẹp hơn.
  • Nếu da có dấu hiệu cháy trước khi thịt chín, hãy hạ nhiệt hoặc đặt vịt xa nguồn nhiệt hơn.

Biến tấu

  • Vịt nướng mật ong

    Thay phần ướp chao bằng mật ong, cho da vịt bóng và vị ngọt dịu.

  • Vịt nấu chao

    Cũng dùng chao nhưng om với nước thay vì nướng, nước sốt đậm đà ăn với bún hoặc bánh mì.

  • Đuôi lợn nướng chao

    Dùng cùng cách ướp chao cho đuôi lợn, vị béo giòn khác biệt.

Thành quả

    Món tương tự