← Quay lại kết quả

Đuôi lợn rán giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Đuôi lợn rán giòn

Đuôi lợn luộc sơ cho sạch, ướp tỏi tiêu rồi áo bột năng rán giòn, da sần vàng óng, chấm nước mắm chua ngọt.

  • Thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn nhậuChiên / ránLợnBéoKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cạo sạch lông đuôi lợn, xát muối rồi rửa lại, chặt khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.

  2. Bước 2

    Luộc đuôi lợn với vài lát gừng chừng 15 phút cho chín tới, vớt ra để thật ráo nước.

Ướp và áo bột

  1. Bước 3

    Ướp đuôi với tỏi băm, hạt tiêu, chút muối khoảng 15 phút rồi lăn qua lớp bột năng mỏng.

Rán giòn

  1. Bước 4

    Đun dầu nóng, rán đuôi lợn lửa vừa đến khi da phồng giòn và vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Pha nước chấm

  1. Bước 5

    Pha nước mắm với đường, tỏi ớt băm và chút nước ấm để chấm, ăn kèm rau sống.

Mẹo

  • Để đuôi lợn thật ráo nước sau khi luộc, da khô thì rán mới giòn và ít bắn dầu.
  • Lăn bột năng thật mỏng và phủ ngay trước khi rán để lớp bột không bị ướt, bết lại.
  • Rán lửa vừa để thịt chín mềm bên trong, da phồng đều mà không cháy sém.
  • Nêm nước chấm theo tỉ lệ nước mắm, đường và nước ấm cân bằng chua ngọt, thêm tỏi ớt băm sát lúc ăn để thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự