← Quay lại kết quả

Gà hấp xì dầu (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà hấp xì dầu

Thịt gà ướp xì dầu, gừng và tỏi rồi hấp cùng nấm hương, thịt mềm ngọt, nước hấp sánh mặn thơm rất đưa cơm.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmHấpGàMặn đậm
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Rửa gà, xát chút muối và rượu trắng để khử mùi, chặt miếng vừa hoặc để nguyên đùi rồi khứa vài đường.

  2. Bước 2

    Pha xì dầu với đường, dầu hào, tỏi băm, gừng thái sợi và tiêu, ướp gà khoảng 20 phút.

  3. Bước 3

    Ngâm nấm hương cho nở, cắt chân; hành tây thái múi cau.

Hấp

  1. Bước 4

    Xếp hành tây xuống đáy đĩa, đặt gà và nấm lên trên, rưới phần nước ướp còn lại.

  2. Bước 5

    Hấp cách thủy lửa vừa 25 đến 30 phút đến khi gà chín tới, xiên không còn chảy nước hồng.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Rưới chút dầu vừng, rắc hành lá, dọn kèm cơm nóng và chan nước hấp.

Mẹo

  • Khứa vài đường trên miếng thịt dày để gia vị ngấm đều và thịt chín nhanh, không bị sống ở giữa.
  • Đun nước thật sôi rồi mới đặt đĩa gà vào hấp, hơi nước mạnh giúp thịt giữ độ mềm và không bị dai.
  • Nên nêm nhẹ muối khi ướp vì xì dầu và dầu hào đã có vị mặn, nước hấp sẽ cô lại đậm hơn lúc ăn.
  • Nước ngâm nấm hương có thể thêm vào đĩa một ít để nước hấp thơm hơn, nhớ lọc bỏ cặn trước khi dùng.

Biến tấu

  • Gà rim xì dầu

    Đổi cách nấu từ hấp sang rim trong chảo đến khi nước sánh bóng, vị đậm đà hơn.

  • Gà kho gừng

    Kho gà với nhiều gừng thái sợi trong nồi nhỏ lửa, nước kho cay ấm, ăn với cơm nóng.

  • Cá hấp xì dầu

    Thay thịt gà bằng cá nguyên con, hấp ngắn hơn và rưới nước xì dầu nóng lên trên.

Thành quả

    Món tương tự