← Quay lại kết quả

Gà kho hành phi (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho hành phi

Gà ta kho với nước dừa và xì dầu đến khi thịt săn, nước kho sánh lại, rắc nhiều hành phi giòn thơm lên trên.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamCả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmKhoGà
+2Không sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Chặt gà miếng vừa ăn, rửa sạch, ướp với hành khô băm, xì dầu, đường, muối và tiêu trong 20 phút.

Xào săn và kho

  1. Bước 2

    Phi phần đầu hành lá với dầu điều cho thơm và lên màu, cho gà vào đảo săn các mặt.

  2. Bước 3

    Đổ nước dừa vào ngập xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa, kho đến khi thịt mềm và nước rút còn sánh.

Nêm và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thả ớt nguyên trái vào, nêm lại cho vừa vị mặn ngọt.

  2. Bước 5

    Cho khoảng một nửa hành phi vào đảo đều, tắt bếp.

  3. Bước 6

    Múc gà ra đĩa, rắc phần hành phi còn lại và hành lá, ăn với cơm nóng.

Mẹo

  • Chọn gà ta chặt miếng vừa, ướp đủ 20 phút để thịt thấm vị, kho xong không bị nhạt ở phần bên trong.
  • Đảo gà trên lửa lớn cho săn mặt trước khi đổ nước dừa, thịt sẽ chắc và ít bị nát khi kho.
  • Kho lửa nhỏ và để hở nắp để nước rút dần, sánh đẹp. Nếm lại muối và đường khi nước đã cạn bớt.
  • Chỉ trộn một nửa hành phi vào nồi, phần còn lại rắc sau cùng để giữ độ giòn và mùi thơm.

Biến tấu

  • Gà kho gừng

    Thêm gừng thái sợi khi kho cho vị ấm, thơm, hợp ngày mát hoặc trời mưa.

Thành quả

    Món tương tự