← Quay lại kết quả

Gà kho rau răm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà kho rau răm

Gà kho nước dừa với tỏi, ớt, gần xong thả thật nhiều rau răm, mùi thơm hăng dịu làm miếng thịt thêm hấp dẫn.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmKhoGàKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà chặt miếng vừa ăn, ướp nước mắm, đường, hạt nêm, tỏi băm, hạt tiêu khoảng 20 phút.

  2. Bước 2

    Rau răm nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch; ớt thái lát.

Xào săn gà

  1. Bước 3

    Phi tỏi với dầu cho thơm, cho gà vào xào đến khi thịt săn và hơi xém cạnh.

Kho và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Đổ nước dừa vào, đun sôi hớt bọt, hạ nhỏ lửa kho khoảng 20 phút đến khi nước cạn còn một nửa và sánh lại.

  2. Bước 5

    Nêm lại cho vừa, thả rau răm và ớt, đảo nhanh rồi tắt bếp để rau còn xanh thơm.

Mẹo

  • Xào gà đến khi hơi xém cạnh trước khi đổ nước dừa để thịt săn, thơm và ít bị nát khi kho.
  • Nên dùng nước dừa tươi, kho lửa nhỏ để nước sánh tự nhiên và có vị ngọt thanh, không cần cho thêm nhiều đường.
  • Chỉ thả rau răm khi tắt bếp, đảo nhanh để lá vẫn xanh và giữ được mùi thơm hăng dịu.
  • Nêm nước mắm từ từ vì nước kho cạn sẽ đậm hơn; nếu cần, thêm chút muối thay vì nước mắm để món không bị quá nồng.

Biến tấu

  • Cá kèo kho rau răm

    Thay gà bằng cá kèo, kho cùng cách với nước màu và tiêu, ăn với cơm nóng.

  • Cá trê kho rau răm

    Dùng cá trê làm nguyên liệu chính, nhớ làm sạch nhớt cá trước khi ướp.

Thành quả

    Món tương tự