← Quay lại kết quả

Gà sốt cam (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Gà sốt cam

Gà rán vàng rồi đảo trong sốt cam chua ngọt thơm mùi vỏ cam, sốt sánh bóng, ăn cùng cơm nóng rất vừa miệng.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Cả nướcĂn trưaĂn tốiMón mặn ăn cơmChiên / ránGàRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Gà cắt miếng vừa ăn, ướp muối, hạt tiêu khoảng 15 phút rồi áo một lớp bột năng mỏng.

  2. Bước 2

    Cam vắt lấy nước, bào chút vỏ cam cho thơm; gừng băm nhỏ.

Rán gà

  1. Bước 3

    Rán gà trong dầu nóng đến khi chín và vàng giòn, vớt ra để ráo.

Nấu sốt và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Chắt bớt dầu, phi gừng, đổ nước cam, đường, chút nước cốt chanh, ớt bột vào đun sôi, hòa ít bột năng với nước để sốt sánh lại.

  2. Bước 5

    Trút gà vào đảo nhanh cho sốt phủ đều, rắc vỏ cam bào lên trên rồi dọn ra ăn nóng.

Mẹo

  • Nên chọn thịt gà phần đùi hoặc ức rồi cắt miếng đều nhau để gà chín đồng đều và giữ được độ mềm khi rán.
  • Rán gà hai lần: lần đầu cho chín, lần hai tăng lửa lớn trong ít phút để vỏ giòn lâu, không bị mềm khi đảo sốt.
  • Chỉ bào phần vỏ cam màu cam, tránh lớp trắng bên trong vì sẽ làm sốt bị đắng.
  • Nêm sốt cho vừa vị rồi mới cho bột năng hòa nước vào, vì sốt sánh lại sẽ khó điều chỉnh độ chua ngọt.

Biến tấu

  • Sườn sốt cam

    Thay thịt gà bằng sườn, rán hoặc om mềm rồi đảo cùng sốt cam chua ngọt.

Thành quả

    Món tương tự