← Quay lại kết quả

Gan lợn xào hành tây (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Gan lợn xào hành tây

Gan lợn thái mỏng xào lửa lớn với hành tây và gừng, mềm bùi không bở, món xào nhanh cho bữa cơm.

  • Thời gian20 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoLợnRau củKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế gan

  1. Bước 1

    Gan lợn ngâm nước muối loãng pha chút rượu trắng khoảng 15 phút cho bớt mùi, rửa lại rồi thái lát mỏng.

Ướp và chuẩn bị rau

  1. Bước 2

    Ướp gan với chút nước mắm, hạt tiêu, gừng thái sợi và tỏi băm.

  2. Bước 3

    Hành tây bổ múi cau, ớt chuông thái miếng, hành lá cắt khúc.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm tỏi, cho gan vào xào lửa thật lớn, đảo nhanh đến khi gan vừa chín, không xào lâu kẻo gan cứng.

  2. Bước 5

    Thêm hành tây, ớt chuông, nêm hạt nêm và chút đường, đảo một phút rồi cho hành lá vào, tắt bếp và rắc hạt tiêu.

Mẹo

  • Thái gan mỏng đều tay để các miếng chín cùng lúc, ăn mềm và không bị khô.
  • Thấm khô gan bằng giấy bếp trước khi xào để gan không ra nước, giữ được độ săn.
  • Chảo phải thật nóng và dầu ăn đủ già mới cho gan vào, xào từng đợt nếu lượng nhiều.
  • Nêm nếm sau khi cho hành tây vào, vì gan đã ướp nước mắm nên chỉ cần nêm nhẹ.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự