← Quay lại kết quả

Hàu chiên giòn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Hàu chiên giòn

Thịt hàu tươi lăn bột rồi chiên ngập dầu đến khi vỏ bột vàng giòn, bên trong vẫn mọng ngọt, chấm tương ớt ăn với rau sống.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamChiên / ránHải sản khácBéoKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Rửa hàu với nước muối loãng và chút gừng đập dập cho bớt tanh, vớt ra để thật ráo.

  2. Bước 2

    Rắc ít muối tiêu lên hàu, trộn nhẹ tay rồi để thấm chừng 10 phút.

Áo bột và chiên

  1. Bước 3

    Lăn từng con hàu qua bột mì, nhúng vào trứng đánh tan rồi phủ đều một lớp bột chiên xù.

  2. Bước 4

    Đun dầu thật nóng, thả hàu vào chiên lửa vừa đến khi lớp vỏ vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Chiên sơ vài nhánh húng quế cho giòn để rắc lên trên.

  2. Bước 6

    Xếp hàu ra đĩa lót xà lách, ăn nóng kèm tương ớt.

Mẹo

  • Thấm hàu thật khô bằng giấy bếp trước khi lăn bột để lớp vỏ bám chặt và không bị bung khi chiên.
  • Dầu cần nóng già trước khi thả hàu, chiên nhanh để vỏ giòn mà thịt hàu không bị dai, mất nước.
  • Chiên từng đợt nhỏ, không bỏ quá nhiều hàu cùng lúc để dầu không bị nguội, vỏ không thấm dầu.
  • Húng quế phải thật khô trước khi cho vào dầu để tránh dầu bắn, vớt ngay khi lá vừa giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự