← Quay lại kết quả

Lẩu cá đuối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu cá đuối

Lẩu cá đuối sụn giòn, nước dùng chua dịu từ măng chua, cà chua và lá giang, nhúng rau đồng ăn với bún.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiLẩuCáChuaKhông sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cá đuối trụng qua nước sôi rồi cạo sạch lớp nhớt, rửa lại, cắt khúc vừa ăn.

  2. Bước 2

    Măng chua rửa qua, vắt ráo. Cà chua bổ múi cau, lá giang rửa sạch, sả đập dập.

Nấu nước dùng

  1. Bước 3

    Phi thơm hành khô, tỏi, cho cà chua vào xào mềm, thêm măng chua đảo cho thấm.

  2. Bước 4

    Đổ khoảng 1,5 lít nước, thả sả vào, đun sôi rồi nêm nước mắm, đường, muối cho vị chua cay vừa miệng.

Nhúng lẩu và thưởng thức

  1. Bước 5

    Cho lá giang vào nồi, chuyển lên bếp lẩu. Nhúng cá đuối đến khi thịt vừa chín, sụn còn giòn.

  2. Bước 6

    Ăn kèm bún, rau muống, hoa chuối, rau ngổ và mùi tàu.

Mẹo

  • Trụng cá đuối với nước sôi rồi cạo nhớt ngay khi còn nóng sẽ dễ sạch hơn và bớt mùi tanh.
  • Măng chua nên vắt ráo, nếu quá chua thì rửa lại với nước trước khi xào để nước dùng không bị gắt.
  • Chỉ nhúng cá đuối vừa chín tới để thịt mềm và sụn giữ được độ giòn.
  • Nêm nước dùng với nước mắm, đường, muối từ từ, nếm lại sau khi cho lá giang vì vị chua sẽ tăng lên.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự