← Quay lại kết quả

Lẩu mắm (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

canh

Lẩu mắm

Đặc sản miền Tây với nước lẩu nấu từ mắm cá linh và nước dừa, nhúng cá, tôm, mực, thịt ba chỉ và đủ loại rau.

  • Thời gian55 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónCanh
NamĂn tốiĂn nhậuTiệcLẩuCáMặn đậmKhông sữa
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Nấu nước lẩu

  1. Bước 1

    Mắm cá linh cho vào nồi với nước dừa và chút nước lọc, đun sôi khoảng 15 phút cho mắm rã, lọc qua rây bỏ xương lấy nước mắm trong.

  2. Bước 2

    Phi thơm sả, tỏi, hành khô băm, cho thịt ba chỉ thái mỏng vào xào săn rồi đổ nước mắm đã lọc vào, thêm cà tím cắt khúc.

  3. Bước 3

    Nêm đường, hạt nêm cho nước lẩu mặn ngọt đậm đà, để lửa nhỏ giữ sôi lăn tăn.

Sơ chế

  1. Bước 4

    Cá basa cắt khúc, tôm bóc vỏ chừa đuôi, mực thái khoanh; mướp đắng bỏ ruột thái lát, rau muống và ngó sen rửa sạch.

Thưởng thức

  1. Bước 5

    Khi ăn nhúng cá, tôm, mực vào nồi lẩu cho vừa chín, vắt chút chanh, ăn kèm bún và các loại rau.

Mẹo

  • Đun mắm cá linh với nước dừa đủ lâu cho mắm rã hẳn, lọc kỹ qua rây để nước lẩu trong và không còn xương.
  • Phi sả, tỏi, hành khô thật thơm trước khi đổ nước mắm vào giúp nước lẩu bớt nồng và dậy mùi.
  • Nêm đường vừa đủ để cân vị mặn của mắm, nếm lại sau khi cho cà tím vì rau sẽ làm nhạt nước lẩu.
  • Chỉ nhúng cá, tôm, mực vừa chín tới để thịt giữ độ ngọt, không bị dai hay bở.

Biến tấu

  • Bún mắm

    Dùng nước mắm cá linh nấu đậm hơn, chan trực tiếp lên bún cùng hải sản và thịt ba chỉ.

Thành quả

    Món tương tự