← Quay lại kết quả

Mề gà xào dứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mề gà xào dứa

Mề gà thái lát xào nhanh tay với dứa chín, hành tím và tỏi, vị chua ngọt của dứa làm mề giòn sật mà không ngấy.

  • Thời gian35 phút
  • Khẩu phần2 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn tốiMón mặn ăn cơmXàoGàChuaKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Mề gà bóp muối, rửa sạch, lạng bỏ lớp màng cứng rồi thái lát mỏng; ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu và nửa phần tỏi băm.

  2. Bước 2

    Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và lõi, thái miếng nhỏ; hành tím thái lát, hành lá và rau mùi cắt khúc.

Xào dứa và mề

  1. Bước 3

    Phi hành tím với tỏi còn lại cho thơm, cho dứa vào đảo khoảng 2 phút cho ra nước rồi trút ra bát.

  2. Bước 4

    Cho thêm chút dầu, xào mề gà trên lửa lớn đến khi săn và gần chín, tránh xào lâu làm mề dai.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trút dứa trở lại chảo, nêm đường cho cân vị chua, đảo đều thêm 1 đến 2 phút, thả hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.

Mẹo

  • Bóp mề với muối rồi rửa lại nhiều lần với nước để bớt mùi hôi và sạch nhớt trước khi thái.
  • Thái mề lát mỏng, đều tay để khi xào chín nhanh, giữ được độ giòn.
  • Xào mề trên lửa lớn, chảo thật nóng và không đảo quá lâu để mề không bị dai.
  • Chọn dứa chín vừa, không quá mềm để miếng dứa không nát và vị chua ngọt hài hòa.

Biến tấu

  • Mề gà xào cay

    Thêm ớt vào lúc phi hành tỏi để món có vị cay nồng, đậm đà hơn.

  • Mề gà xào sả ớt

    Thay dứa bằng sả và ớt băm cho hương thơm nồng, ăn kèm cơm nóng.

  • Lòng gà xào mướp

    Dùng lòng gà xào cùng mướp cho vị ngọt thanh, nhiều nước hơn.

Thành quả

    Món tương tự