← Quay lại kết quả

Lòng gà xào mướp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Lòng gà xào mướp

Lòng mề gà giòn sần sật xào nhanh cùng mướp hương ngọt mềm và giá đỗ, nêm vừa đậm, thơm hành tỏi, món xào thanh mát dễ làm.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoGàRau củ
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp lòng

  1. Bước 1

    Lòng mề gà bóp muối, rửa sạch, bóc lớp màng vàng ở mề, trần qua nước sôi có gừng và chút rượu rồi thái miếng mỏng.

  2. Bước 2

    Ướp lòng với nước mắm, hạt tiêu, một ít hạt nêm và dầu hào khoảng 15 phút.

Sơ chế rau

  1. Bước 3

    Mướp gọt vỏ, cắt miếng vát; giá nhặt rễ rửa sạch; hành tỏi băm nhỏ.

Xào và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Phi thơm hành tỏi, cho lòng vào xào lửa lớn đến khi săn lại thì múc ra.

  2. Bước 5

    Cho mướp vào chảo đảo nhanh đến khi vừa mềm, trút lòng và giá vào, nêm lại cho vừa rồi tắt bếp.

  3. Bước 6

    Rắc hành lá, rau mùi và hạt tiêu, ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Bóp lòng với muối thật kỹ rồi rửa nhiều lần để hết mùi hôi và nhớt.
  • Xào lòng bằng lửa lớn, chảo thật nóng để lòng giòn, không bị tiết nước.
  • Mướp chín rất nhanh nên chỉ đảo vừa tới, tránh để nhũn và ra nhiều nước.
  • Phi hành khô và tỏi vừa vàng thơm là cho lòng vào ngay, tránh để cháy gây đắng.

Biến tấu

  • Mề gà xào sả ớt

    Đổi sang mề gà thái lát, xào cùng sả ớt cho vị cay thơm, bỏ mướp và giá.

  • Mực xào mướp

    Thay lòng gà bằng mực cắt khoanh, xào nhanh với mướp, vị ngọt biển.

  • Mướp xào thịt lợn

    Dùng thịt lợn thái mỏng thay lòng gà, phù hợp bữa cơm gia đình.

Thành quả

    Món tương tự