← Quay lại kết quả

Mướp xào thịt lợn (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mướp xào thịt lợn

Mướp hương gọt vỏ xào nhanh với thịt nạc vai thái mỏng, tỏi phi và hành lá, giữ màu xanh, ngọt nước, món rau xào thanh mát ngày hè.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhNgày nóngMón mặn ăn cơmXàoLợn
+6Rau củThanhKhông sữaKhông glutenHợp trẻ nhỏHè
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Mướp gọt bỏ lớp vỏ cứng, giữ lại phần xanh non sát ruột, cắt khúc rồi bổ miếng vừa ăn.

  2. Bước 2

    Thịt nạc vai thái mỏng, ướp với nửa thìa nước mắm, tiêu và một ít hành tím băm trong 10 phút.

Xào thịt

  1. Bước 3

    Phi thơm tỏi và hành tím còn lại, cho thịt vào xào lửa lớn đến khi săn và ra mỡ thì múc ra.

Xào mướp và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Cho mướp vào chảo, thêm vài thìa nước, đảo nhanh khoảng 2 đến 3 phút để mướp chín mà không nát.

  2. Bước 5

    Trút thịt lại, nêm phần nước mắm còn lại, muối và hạt nêm, cho hành lá cắt khúc, đảo đều rồi tắt bếp ngay.

Mẹo

  • Chọn quả mướp non, vỏ xanh mướt, cầm chắc tay thì ít nhớt và ngọt nước hơn.
  • Mướp gọt xong nên xào ngay để không bị thâm và ra nhiều nước.
  • Xào lửa lớn, đảo nhanh tay để mướp giữ màu xanh và độ giòn nhẹ.
  • Chỉ thêm vài thìa nước vì mướp tự tiết nước ngọt; nêm muối sát lúc tắt bếp để mướp không bị nhũn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự