← Quay lại kết quả

Mực xào mướp (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

xào

Mực xào mướp

Mướp mềm ngọt xào cùng mực ống giòn, thêm mộc nhĩ và gừng, món xào thanh nhẹ, nước xào ngọt tự nhiên chan cơm rất đưa.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónXào
Cả nướcĂn trưaĂn tốiCơm gia đìnhMón mặn ăn cơmXàoMựcRau củ
+5ThanhKhông sữaKhông glutenHèQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế và ướp

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa miếng, ướp với chút hạt nêm, tiêu và gừng băm khoảng 10 phút.

  2. Bước 2

    Mướp gọt vỏ, cắt miếng xéo vừa ăn; mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi; hành khô, tỏi băm nhỏ.

Xào mực và mướp

  1. Bước 3

    Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi vừa săn thì múc ra.

  2. Bước 4

    Dùng chảo đó xào mộc nhĩ và mướp đến khi mướp mềm, ra nước ngọt.

Hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trút mực trở lại chảo, nêm dầu hào, hạt nêm cho vừa, đảo đều thêm một phút để mực không bị dai.

  2. Bước 6

    Tắt bếp, rắc hành lá, rau răm, ớt thái lát và lạc rang giã dập, dọn ra ăn nóng với cơm.

Mẹo

  • Xào mực trên lửa thật lớn và chỉ đảo nhanh tay, mực vừa săn là múc ra để giữ độ giòn, không bị dai.
  • Khứa nhẹ mặt trong thân mực trước khi cắt miếng để mực cuộn đẹp và ngấm gia vị đều hơn.
  • Mướp gọt xong nên xào ngay, tránh để lâu bị thâm và ra nước. Xào lửa lớn để mướp giữ độ ngọt và màu xanh.
  • Mộc nhĩ nên xào trước mướp một chút để mộc nhĩ thấm vị, mướp vào sau cho khỏi nhũn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự