← Quay lại kết quả

Miến xào cua (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món chính

Miến xào cua

Miến dong xào cùng thịt cua biển ngọt đậm, mộc nhĩ, cà rốt và hành, sợi miến vàng óng màu dầu điều, thơm mùi cua và tiêu.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón chính
Ăn tốiMón mặn ăn cơmXàoCua / ghẹKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Cua hấp chín, gỡ lấy thịt và gạch; miến ngâm nước cho mềm rồi cắt ngắn; mộc nhĩ ngâm nở thái sợi, cà rốt thái sợi, hành tây thái mỏng.

Xào cua và rau củ

  1. Bước 2

    Phi thơm hành khô, tỏi với dầu điều, cho thịt cua vào xào nhanh với chút nước mắm, hạt tiêu rồi múc riêng.

  2. Bước 3

    Cho cà rốt, mộc nhĩ, hành tây vào chảo đảo đến khi vừa chín.

Xào miến và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Thêm miến, rưới chút nước và xì dầu, nêm hạt nêm, muối, đảo đều tay đến khi miến mềm, ngả màu vàng và khô sợi.

  2. Bước 5

    Trút thịt cua trở lại, thêm hành lá đảo nhẹ, bày ra đĩa, rắc rau mùi, ớt thái và hạt tiêu.

Mẹo

  • Ngâm miến vừa mềm là đủ, ngâm quá lâu miến dễ nát và bết khi xào.
  • Xào cua nhanh tay rồi múc riêng để thịt cua không bị khô và giữ được vị ngọt.
  • Đảo miến bằng đũa và rưới nước từng chút một để sợi miến thấm đều, không bị nhão.
  • Dầu điều làm từ hạt điều màu phi với dầu ăn nóng, lọc bỏ hạt để màu đẹp và không bị đắng.

Biến tấu

  • Miến xào thịt băm

    Thay thịt cua bằng thịt băm xào thơm với hành khô và tỏi, hợp bữa cơm gia đình.

  • Miến xào giá

    Thêm giá đỗ vào cuối để có vị giòn mát, nấu nhanh và nhẹ bụng.

  • Miến xào chay

    Bỏ cua, thay bằng nấm và đậu hũ chiên, nêm bằng xì dầu cho đậm vị.

Thành quả

    Món tương tự