← Quay lại kết quả

Nem rán sứa (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nem rán sứa

Nem rán nhân sứa giòn sần sật trộn ngô ngọt, trứng và thịt băm, lăn bột chiên xù rán vàng, lạ miệng.

  • Thời gian50 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóKhó
  • Loại mónMón mặn
BánhChiên / ránHải sản khácKhông sữaQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Sứa rửa nhiều lần cho hết mặn, trụng nhanh qua nước sôi rồi thái sợi nhỏ, vắt ráo. Đỗ xanh ngâm, hấp chín; mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

Trộn nhân

  1. Bước 2

    Trộn sứa với ngô hạt, thịt băm, đỗ xanh, mộc nhĩ, cà rốt băm, hành lá, một quả trứng, nêm hạt nêm, muối, tiêu.

Cuốn và lăn bột

  1. Bước 3

    Đặt nhân lên bánh đa nem, cuộn chặt tay; nhúng nem qua trứng đánh tan rồi lăn bột chiên xù.

Rán và thưởng thức

  1. Bước 4

    Rán nem ngập dầu lửa vừa đến khi vàng giòn đều, vớt ra để ráo.

  2. Bước 5

    Cắt đôi, ăn kèm rau sống và tương ớt.

Mẹo

  • Sứa nên rửa nhiều lần với nước, trụng nhanh rồi vắt thật ráo để nhân không ra nước và sứa giữ được độ giòn.
  • Nên nêm nhân nhạt tay hơn bình thường vì sứa còn vị mặn, chỉ thêm muối sau khi nếm thử.
  • Cuốn nem chặt tay và lăn bột chiên xù kỹ để lớp vỏ không bị bung khi rán.
  • Rán bằng dầu ăn ngập nem ở lửa vừa, không để lửa quá lớn kẻo vỏ cháy mà nhân chưa nóng.

Biến tấu

  • Nem rán truyền thống

    Thay sứa bằng thịt và các loại củ quả theo cách làm quen thuộc, không lăn bột chiên xù.

  • Nem rán cá

    Dùng cá làm nhân thay cho sứa và thịt băm để có vị ngọt thanh đặc trưng.

  • Nem hải sản

    Kết hợp thêm các loại hải sản khác vào nhân để tăng độ đậm đà.

Thành quả

    Món tương tự