← Quay lại kết quả

Nộm bắp bò hoa chuối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm bắp bò hoa chuối

Bắp bò luộc thái mỏng trộn hoa chuối bào, hành tím, rau húng và vừng rang, nước trộn chua cay ngọt, giòn mát, hợp làm món khai vị.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamNgày nóngGỏi / nộmTrộnBòRau củChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Bắp bò rửa sạch, luộc với nước dừa và sả đập dập lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi chín mềm mà vẫn giòn gân, ngâm nước lạnh rồi thái lát mỏng.

  2. Bước 2

    Hoa chuối bào mỏng, ngâm ngay vào nước có vắt chanh để không thâm, vớt ra vắt thật ráo; hành tây và hành khô thái mỏng.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, tương ớt, tỏi ớt băm, khuấy tan đường.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn hoa chuối, hành tây, hành khô với một nửa nước trộn, để vài phút cho thấm rồi cho bắp bò và phần nước trộn còn lại vào trộn đều.

  2. Bước 5

    Thêm húng lủi, bày ra đĩa, rắc vừng, lạc rang giã dập và hành phi, ăn ngay khi rau còn giòn.

Mẹo

  • Luộc bắp bò lửa nhỏ, không đun sôi mạnh để thịt chín mềm, giữ được độ giòn của gân và không bị khô.
  • Ngâm bắp bò chín vào nước lạnh một lúc rồi để thật ráo, thịt sẽ săn lại và dễ thái lát mỏng đều.
  • Vắt hoa chuối thật ráo trước khi trộn để nộm không bị ra nước, nước trộn giữ được vị đậm.
  • Nêm nước trộn cho vừa chua cay ngọt rồi mới trộn, chỉ trộn sát lúc ăn để rau giữ độ giòn.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự