← Quay lại kết quả

Nộm gà hoa chuối (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm gà hoa chuối

Thịt gà luộc xé phay trộn hoa chuối thái mỏng, hành tây, rau răm và lạc rang, nêm chua ngọt bằng nước mắm chanh tỏi ớt.

  • Thời gian40 phút
  • Khẩu phần3 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Ăn trưaNgày nóngGỏi / nộmTrộnGàRau củChuaThanh
+3Không sữaKhông glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 1

    Gà làm sạch, luộc với chút muối và gừng khoảng 25 phút đến khi chín, ngâm qua nước lạnh rồi xé sợi vừa ăn.

  2. Bước 2

    Hoa chuối bỏ lớp bẹ già, thái thật mỏng, ngâm ngay vào nước có muối và chanh cho khỏi thâm, sau đó vắt ráo.

  3. Bước 3

    Hành tây thái mỏng ngâm nước đá cho bớt hăng; cà rốt bào sợi; rau răm, húng lủi nhặt lấy lá.

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn từ nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, tỏi và ớt băm, nếm thấy chua ngọt hài hoà.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Cho gà, hoa chuối, hành tây, cà rốt vào âu, rưới nước trộn, bóp nhẹ và để 10 phút cho ngấm.

  2. Bước 6

    Thêm rau thơm, trộn đều, bày ra đĩa, rắc lạc rang giã dập, hành khô phi giòn và chút tiêu lên trên.

Mẹo

  • Luộc gà với lửa nhỏ vừa phải rồi ngâm nước lạnh để thịt chắc, da giòn và không bị bở khi xé.
  • Hoa chuối thái xong phải ngâm nước muối chanh ngay, vắt ráo thật kỹ để nộm không bị chảy nước và loãng vị.
  • Chỉ rưới nước trộn và bóp nhẹ trước khi ăn khoảng 10 phút, để hoa chuối và hành tây còn giòn.
  • Nếm nước trộn trước khi cho vào, chỉnh thêm đường hoặc nước mắm cho chua ngọt cân bằng, vì rau sẽ tiết nước.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự