← Quay lại kết quả

Nộm đu đủ ba khía (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm đu đủ ba khía

Đu đủ xanh bào sợi trộn ba khía muối, đậu đũa, cà chua và tôm khô, đậm vị mặn chua cay kiểu miền Tây.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
NamĂn trưaGỏi / nộmTrộnCua / ghẹChuaMặn đậmKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đu đủ xanh bào sợi, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho bớt nhựa rồi xả lại và vắt thật ráo.

  2. Bước 2

    Ba khía muối rửa qua nước, bóc mai, bỏ yếm và chặt đôi; tôm khô ngâm mềm.

  3. Bước 3

    Đậu đũa cắt khúc ngắn, cà chua bổ múi cau, tỏi và hành khô thái lát mỏng, ớt thái sợi.

Pha và trộn

  1. Bước 4

    Giã sơ tỏi, ớt với đậu đũa, cà chua trong cối, thêm nước mắm, đường, nước cốt chanh khuấy tan.

  2. Bước 5

    Cho đu đủ, ba khía, tôm khô vào trộn nhẹ tay cho thấm, nếm lại vị chua ngọt mặn cay.

Hoàn thiện

  1. Bước 6

    Bày ra đĩa, rắc rau răm, húng quế, mùi tàu và lạc rang giã dập.

Mẹo

  • Vắt thật ráo đu đủ sau khi ngâm nước muối loãng để nộm giòn và không bị loãng nước khi trộn.
  • Ba khía muối khá mặn nên nêm nước mắm từ từ, nếm lại trước khi cho đu đủ vào.
  • Chỉ giã sơ tỏi, ớt với đậu đũa và cà chua để ra nước và thơm, không giã nhuyễn.
  • Trộn và dọn ngay để đu đủ giữ độ giòn, để lâu rau sẽ ra nước và nhạt vị.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự