← Quay lại kết quả

Nộm đu đủ bò khô (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm đu đủ bò khô

Đu đủ xanh bào sợi giòn trộn cùng bò khô xé, rau húng, rau răm, lạc rang và nước trộn chua ngọt cay, món quà vặt quen thuộc ở cổng trường Hà Nội.

  • Thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Loại mónMón mặn
BắcBữa xếĂn chơi / ăn vặtGỏi / nộmTrộnBòChuaKhông sữa
+2Không glutenQuanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế

  1. Bước 1

    Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, bào sợi rồi ngâm nước đá pha chút muối khoảng 15 phút cho hết nhựa và giòn, vớt ra vắt ráo.

  2. Bước 2

    Cà rốt bào sợi, rau húng và rau răm nhặt lá, lạc rang giã dập, bò khô xé nhỏ hoặc cắt sợi.

Pha nước trộn

  1. Bước 3

    Đun nhẹ xì dầu với đường và giấm cho tan rồi để nguội, thêm nước cốt chanh, tỏi ớt băm và tương ớt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 4

    Trộn đu đủ với cà rốt và một nửa nước trộn, để vài phút cho thấm rồi chắt bớt nước thừa.

  2. Bước 5

    Bày ra đĩa, xếp bò khô và rau thơm lên trên, rưới phần nước trộn còn lại, rắc lạc, trộn đều khi ăn.

Mẹo

  • Chọn đu đủ xanh già, ruột trắng, ít nhựa. Ngâm nước đá pha chút muối rồi vắt thật ráo thì sợi giòn và không bị loãng nước.
  • Nêm nước trộn cho vị chua ngọt cay hài hòa trước khi trộn. Có thể thêm đường hoặc chanh tùy khẩu vị vì bò khô vốn đã đậm vị.
  • Chỉ trộn đu đủ với nước trộn trong vài phút, sau đó chắt bớt nước thừa để nộm không bị chảy nước.
  • Để bò khô và lạc rang đến lúc ăn mới rắc lên để giữ độ giòn và thơm.

Biến tấu

Thành quả

    Món tương tự