← Quay lại kết quả

Nộm mực chua cay (ảnh minh hoạ do AI tạo)
Ảnh minh hoạ do AI tạo, không phải ảnh chụp món đã nấu.

món mặn

Nộm mực chua cay

Mực chần vừa chín giòn trộn hành tây, cần tây, sả non, ớt và nước mắm chanh chua cay, món nộm hải sản nhẹ nhàng mà đậm vị.

  • Thời gian25 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóVừa
  • Loại mónMón mặn
Gỏi / nộmTrộnMựcCayChuaThanhKhông sữaKhông gluten
+1Quanh năm
Xem cách làmKhoe thành quả

Cách làm

Sơ chế mực

  1. Bước 1

    Mực làm sạch, bỏ túi mực và lớp da, khứa vảy rồng mặt trong rồi cắt miếng vừa ăn.

Chần mực

  1. Bước 2

    Chần mực trong nước sôi có gừng đập dập khoảng 30 đến 40 giây cho vừa chín, thả ngay vào nước đá để mực giòn.

Sơ chế rau củ

  1. Bước 3

    Hành tây, ớt chuông thái sợi; cần tây cắt khúc; sả non và lá chanh thái thật mỏng.

Pha nước trộn

  1. Bước 4

    Pha nước trộn gồm nước mắm, nước cốt chanh, giấm, đường, tỏi ớt băm, khuấy tan cho vị chua cay mặn ngọt.

Trộn và hoàn thiện

  1. Bước 5

    Trộn mực với rau củ và nước trộn, để thấm khoảng 10 phút, rắc rau mùi và vừng rang, ăn kèm bánh phồng tôm nếu thích.

Mẹo

  • Chỉ chần mực 30 đến 40 giây, để lâu mực sẽ dai và co lại.
  • Thả mực vào nước đá ngay sau khi chần để giữ độ giòn và dừng quá trình chín.
  • Nêm nước trộn cho hơi đậm hơn bình thường vì rau củ ra nước khi để thấm.
  • Chỉ trộn mực với nước trộn trước khi ăn khoảng 10 phút để rau vẫn giòn.

Biến tấu

  • Nộm mực rán

    Mực tẩm bột rán giòn rồi trộn với rau củ và nước trộn chua ngọt.

  • Nộm chân gà tôm chua

    Đổi mực thành chân gà và tôm, giữ phần rau củ và nước trộn chua cay.

Thành quả

    Món tương tự